Vinden we insecten in de toekomst wél lekker?

Vinden we insecten in de toekomst wél lekker?

De cijfers liegen er niet om: als we ons consumptiegedrag niet veranderen, hebben we in 2050 drie aardes nodig. Een grote oorzaak: de massale vleesconsumptie. Rationeel gezien zijn er oplossingen zat, ook als je geen vegan wilt worden. Maar waarom zien wij...
Waar is de Btw-verhoging goed voor?

Waar is de Btw-verhoging goed voor?

Na veel discussie in de Tweede Kamer vorig jaar wordt het Belastingplan 2019 nu geïmplementeerd. Niet onbelangrijk, want belastingen sturen gedrag. Door vervuiling duurder te maken en groene keuzes te belonen, komt een echt duurzame economie in zicht. Slaagt de...
Of je kweek-worst lust

Of je kweek-worst lust

Tot voor kort waren vegetariërs en veganisten vreemde eendjes. Mee-eten bezorgde een gastvrouw of heer vaak kookpaniek, resulterend in een apart pannetje waarin slechts het vlees ontbrak. Tijden veranderen. Flexitarisme, vegetarisme, en zelfs veganisme, zijn gegroeid...
Kan kweekvlees echt vlees vervangen?

Kan kweekvlees echt vlees vervangen?

De ecologische voetafdruk van onze veestapel is groot. Toch is stoppen met vlees eten vaak een brug te ver. Wat als je niet zo’n fan bent van humus of falafel? Kweekvlees kan een alternatief zijn. Dat is vlees dat in een laboratorium wordt gekweekt vanuit stamcellen...